Estado do Rio: identidade serrana em menu degustação
Porco, mandioca, PANC e pimenta longa. Sabores da Mata Atlântica que refletem séculos da paisagem gastronômica de Petrópolis.
Rio de Janeiro: pão artesanal com sabores da Mata Atlântica
Ingredientes brasileiros pouco conhecidos como as especiarias pacová e pimenta longa e méis de abelha nativa trazem o gosto e o perfume da floresta.
Estado do Rio: uma breve história do vermute no Rio de Janeiro
Do importado, no século XIX, até os atuais rótulos artesanais
Rio de Janeiro: Ocya, quando o cardápio vem do mar
A experiência do Ocyá começa já a caminho do restaurante, onde o acesso só é possível pelo vai e vem dos barqueiros que atendem os moradores do arquipélago da Gigóia, na Barra da Tijuca. Em pequena viagem de dez minutos pelas águas da Lagoa de Marapendi, se chega numa casa pintada de azul, com teto
Estado do Rio: safra recente de cacau fino tem notas frutadas
Produzido a partir de cacau fino orgânico do Estado do Rio, o Sítio Cerejeiras é um exemplo de chocolate tree-to-bar brasileiro.
Estado do Rio: nduja da Porco Alado nas mãos de Lydia Gonzalez
Embutido criado por charcutaria artesanal de Nova Friburgo entra em menu degustação criado pela chef Lydia Gonzalez.
Rio de Janeiro: onde a floresta vira sorvete
Sorveteria artesanal em Ipanema, conhecida por sua pesquisa por ingredientes nativos, faz sorvete de banana orgânica com especiaria da Mata Atlântica.
