Estado do Rio: Menu degustação ou menu a preço fixo

Você implica com menu degustação? Os menus fechados, sejam longos, com pratos pré estabelecidos, ou menus de três etapas, com uma opção para entrada, principal e sobremesa, evitam o desperdício de alimentos. No primeiro caso, se a reserva é pré-agendada, o desperdício é zero, já que tudo é...

Rio de Janeiro: empada, identidade carioca

Apesar de comuns, hoje em dia, eram consideradas nobres, a ponto de terem agradecimentos em jornal, como no A República, em 1890: "O Cypriano do hotel Conspirador, á praça de S. Salvador, fez-nos hontem uma surpresa presenteando-nos com duas lindas empadas de jacaré (...). Agradecidos pela lembrança

Oito queijos artesanais de pequenos produtores de Valença conquistaram o Selo Arte

Rio de Janeiro: os vegetarianos em 1918

Em 1918, uma das revistas mais badaladas da época no Rio, a “Fon-Fon”, dedicou página inteira para a cobertura de um banquete vegetariano, então uma grande novidade. O evento aconteceu no pavilhão do restaurante carioca “A Vegetariana” (Rua da Alfândega,120, Centro).