Rio de Janeiro: mar e montanha, lula de inverno e porco nativo da Serra
O Rio é famoso pela beleza dramática que une mar e montanha. Aliás, o termo “mar e montanha” no prato, fortemente associado à cozinha catalã, também faz todo sentido pela nossa geografia.
Rio de Janeiro: lardo artesanal, símbolo de qualidade e excelência
O produto ganha as mesas da alta gastronomia carioca ao resgatar a identidade local. Uma charcutaria que investe na gordura do porco nativo e no sabor das especiarias da Mata Atlântica.
Estado do Rio: Capril do Lago ganha mais uma competição
Criado por queijaria artesanal de Valença, o produto é maturado em cabaça de sapucaia, árvore da Mata Atlântica, e foi eleito o melhor queijo de cabra do Mundo.
Melhor queijo de cabra do mundo é brasileiro e feito em Valença
Rio de Janeiro: 9 anos de PANCs, sazonalidade e identidade no Centro histórico
Restaurante do chef Lucio Vieira, é pioneiro ao trazer a biodiversidade brasileira à mesa, o que o levou a ser uma referência na gastronomia contemporânea carioca.
Rio de Janeiro: sobremesas com frutas nativas reinventam o final do omakase
No restaurante, em Copacabana, sobremesas com frutas da Mata Atlântica combinam ingredientes brasileiros e asiáticos.
