• No Jornal do Brasil, menu do “banquete ao sr. Guilherme Ferrero no Hotel Alexandra”: Consommé, Xerez, Potage Bisque, Merveilles de Crevettes. Chateau Iquem, Garoupa á la Normande. Pommard. Chartreuse de Inhambús, Patés de Strasbourg en Gelée. Punch Plombiére. Château Lafitte, Asperges Sauce Mousseline. Chevreuil á la Chevreuse, Amandine. Pommery extra dry, Vva. Clicquot. Panier de Péches. Bonbons. Fruits, Café. Liqueurs.
• Em 1898, na Gazeta de Notícias, o menu do banquete oferecido pelo coronel Bryan Page, ministro especial dos Estados Unidos, a Dionnysio Cerqueira, ministro das Relações Exteriores, no Hotel Continental, em Laranjeiras: hors d'œuvre d'office, sardines, pate de foie gras, olives, beurre, conserves, etc.; consommé á la Colbert, petites bouchées aux huitres, poisson fin, sauce Chambord, longe de veau à la moderne, salmis de perdrix aux truffes, maionnaise de homard, Punch á la Romaine, dindonneau á la broche, langue écarlate, cabinet pudding au Sabayon, macedoine de fruits á la gelée, fromage glacé, fruits, bonbons, marrons, etc.; dessert varié; café, liqueurs et cognac, vins: xérès, Chateau Yquem, Chateau du Troc, Black King Rhum, Champagne extra-dry, Porto, etc.
1899
• Da Gazeta de Notícias, crônica sobre a visita do presidente Campos Sales à Fábrica Aliança, onde almoça no salão de jantar da própria fábrica de tecidos de Laranjeiras. No menu, sempre à francesa: Consommé a la Berchoux. Attereaux de foie gras aux truffes. Selle d'agneau a la moderne. Salade de thon á la ravigote, Galantine de macuco à l’aspic. Dindonneau farci à la française. Créme Chantily aux fraises. Fromage glacé. Dessert assorti: Café et ligueurs. Vins: Madère, Chateau Yquen, Bordeaux, Pomard, Champagno et Porto vieux
1907
DIVERSOS ANÚNCIOS PUBLICADOS EM JORNAIS:
1898
• Banquete no Hotel Metropole para o recém-eleito presidente de Minas, publicado em O Paiz: Foi servido o seguinte menu, impresso no mais fino pergaminho, trazendo ao alto as armas do Estado de Minas: “Hors d’oeuvres,; beurre; radis; olives; crevettes nature, charcuterie assortie, salade panachée, canja especial, badejo bouilli deux sauces, filet de porc (pommes rissolées), côtes de mouton, pommes soufflées; asperges au parmeson, Punch a la Romaine; dinde rôtie brésilienne, salade saison; fruits européens; creme Parisien; Sauterne, Saint Emillion, eaux minerales, champagne, liqueurs et café”
1912
• Crônica social-esportiva em O Paiz, com o banquete de encerramento do campeonato de futebol disputado entre cariocas x argentinos, no Club Fluminense, realizado no salão de honra do Metropole Hotel. No menu: « Crême a l'Imperatrice, Badejo Chambiti, Vol-au-Vent Perigourdine, Filet de boeuf Orleans, asperges Polonaise, Dindonnenu Marseilaise - Dessert: Gateau Albanais, Fromage; Fruits
1910