Aqui, no Instituto Bazzar, fazer pontes é um de nossos objetivos.
Juntamos de um lado produtores artesanais que trabalham de forma sustentável e, de outro, chefs, donos de restaurantes e pessoas que, como nós, pensam na identidade gastronômica do Rio de Janeiro.
E assim, esperamos que cada vez mais ingredientes únicos, de excelência, de perto e da época, façam parte da mesa do carioca.