Na semana passada, dois brasileiros — Danilo Nakamura (@sucrilhos), roteirista e consultor em gastronomia e o chef Mauricio Zillo, do restaurante Gagini, na Sicília — falaram sobre biomas brasileiros em Milão.
Na bagagem, um pedaço do Instituto Bazzar (e do Rio!), em forma de filme e ingredientes de nossos produtores apoiados, vindos do bioma Mata Atlântica (méis do @denilsonbarroscosta, chocolate agroflorestal, farinha de milho branco crioulo, sementes de sapucaia da @fazendasaoclemente1812, embutidos de porcos nativos da @charcutariaporcoalado entre outros produtos de curadoria da dupla, vindos de outros cantos do Brasil.
A “residência brasileira” envolveu 4 dias de aula e uma noite com jantar, na Semana de Design de Milão, em que jornalistas se encantaram, entre outras coisas pela mousse feita com cacau agroflorestal do @sitiocerejeiras_organicos, sorvete de cajá e crocante de rapadura.
O evento foi organizado pelo Prosecco DOC Consortium (@proseccodoc) e a Revista Tuorlo (@tuorlomagazine), e o Instituto Bazzar esteve lá, “em espírito”, ajundando a desenhar o que é Brasil, e também o Rio, para os italianos.
Bazzar em Milão
