Breno Furtado, pequeno produtor da Porco Alado (@charcutariaporcoalado), de Nova Friburgo, teve o apoio do Instituto Bazzar no processo de obtenção do Selos Arte de seus primeiros 15 produtos.
O Selo Arte ampara a produção artesanal de excelência. A certificação é obrigatória para a comercialização do alimento fora do seu município de origem.
A fim de auxiliar o produtor, o Instituto Bazzar realizou vasta pesquisa histórica que comprova a relevância de Nova Friburgo na charcutaria nacional, desde a chegada da primeira colônia de imigrantes suíços no Brasil.
No podcast “Sirva-se”, ele conta sobre este auxílio e a importância de práticas sustentáveis apoiadas pelo Instituto Bazzar.
Rio de Janeiro: Porco Alado no Sirva-se podcast
