A copa lombo, corte do porco cheio de marmoreio que torna a carne macia e úmida, vinha com o seu caldo cheio de colágeno, de estalar os lábios. A chicória fazia contraponto à gordura e a farofa de mandioca mais etérea do mundo, vinha polvilhada ali.
O Trégua (@tregua.cozinha) é daqueles lugares que reescrevem a história do Estado do Rio e da nossa infância, transformando o “familiar” em sensacional, com cuidado, técnica e precisão.
Com um cardápio em constante movimento, cada refeição traz mudanças e novidades. Fica o registro dessa saudade.
Rio de Janeiro: cuidado, técnica e precisão
