O que acontece quando um dos chefs mais respeitados do mundo encontra o queijo de cabra vencedor do último concurso mundial?
O Sapucaia da Capril do Lago, que acaba de receber o prêmio de melhor queijo de cabra do Mundo, consegue ficar ainda mais saboroso na receita de Rafa Costa e Silva, do Lasai, com ingredientes locais vindos de sua horta, no Vale das Videiras.
O toque terroso do tupinambo e acidez da azedinha se juntam ao queijo artesanal de textura aveludada, maturado dentro da cuia da sapucaia, árvore nativa do Rio de Janeiro.
Essa foi mais uma ponte entre o produtor que apoiamos desde 2024 e o restaurante de alta gastronomia do chef Rafa Costa e Silva, também chancelado pelo Instituto Bazzar.
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