Transformar partes menos cobiçadas dos peixes em produtos cheios de borogodó.
Gerônimo Athuel (@geronimoathuel), do Ocyá (@ocya.rio), explica – da forma mais deliciosa – como melhora a relação do consumidor com tudo que vem do mar.
É a “marcutaria” do Ocyá.
Rio de Janeiro: transformando cortes pouco valorizados de peixe em alta gastronomia
