“Vai vender pão grande com casca queimada para carioca em frente ao cemitério? Isso nunca vai dar certo!”
Rafa Brito Pereira (@theslowbaker) sempre conseguiu atrair o consumidor que buscava qualidade para lugares improváveis. Sua Slow Bakery (@theslowbakery), agora em endereço menos curioso, continua fazendo, há 10 anos, o melhor pão do Rio, e ainda atrai o público que já chega de mala do aeroporto Santos Dumont para inaugurar a cidade com aquilo que só se encontra aqui: queijos e embutidos de artesãos locais, frutas, granolas artesanais, cafés especiais e, não custa repetir, o melhor pão do Rio de Janeiro.