O Rio é famoso pela beleza dramática que une mar e montanha.
Aliás, o termo “mar e montanha” no prato, fortemente associado à cozinha catalã, também faz todo sentido pela nossa geografia.
Do oceano, a lula fresca, que adora os meses de Inverno, se junta ao porco nativo das montanhas de Friburgo. De quebra, rúculas silvestres, também chamadas de selváticas pelo seu sabor pungente, são capazes de fazer lindo e complementar contraste à emulsão de nduja.
Coisas do Lilia (@lilia.restaurante), que amamos.
Foto de @jocavidal
Rio de Janeiro: mar e montanha, lula de inverno e porco nativo da Serra
